«Σαλάτα Μεράστρι»
Ένα πιάτο με πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων. Λόλες, μικρές πράσινες και κόκκινες ντοματίνια, ραπανάκι, παντζάρι, καραμελωμένα καρύδια, ρόδι, γραβιέρα και σάλτσα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μέλι και βαλσάμικο.
«Σαλάτα αβοκάντο»
Ρόκα, baby σπανάκι, λιαστή ντομάτα, ντοματίνια, ραπανάκι, αβοκάντο, ψημένο κατσικίσιο τυρί, κολοκυθόσπορος και dressing με ελαιόλαδο.
Χωριάτικη (καλοκαιρινή)
Ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, φέτα, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο
«Σαλάτα εσπεριδοειδών»
Πράσινη σαλάτα με φλούδες καρότου, παστέλι, φιλέτο πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ. Σερβίρεται με σάλτσα από χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού με ελαιόλαδο.
«Παντζαροσαλάτα»
Μικρά παντζάρια κομμένα καρέ, με δυόσμο, καρύδια, κρεμμύδι, ανθόγαλο, φιλέτο πορτοκάλι, ξύδι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Χόρτα εποχής
Ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα, βραστά χορταρικά σερβιρισμένα με ελαιόλαδο πλούσιο σε φαινόλες.
«Κρητική σαλάτα»
Πολύσπορο ψωμί σε καρέ, γλυκά ντοματίνια, αγγουράκι, κάπαρη, κρεμμύδι, πράσινη και κίτρινη πιπεριά, ελιές, βολβοί (ασκορδουλάκοι), γαλομυζήθρα, ξινή μυζήθρα, ρίγανη, φέτα και μέντα. Σερβίρεται με ξύδι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Τζατζίκι
