Το μενου μας
Γεύσεις που τιμούν την κρητική παράδοση και τις αγνές πρώτες ύλες του τόπου μας
Χορτόπιτες (Vegan)
Παλιά κρητική συνταγή — το ζυμάρι ετοιμάζεται όταν γίνει η παραγγελία! Για τη γέμιση των χόρτων χρησιμοποιούμε άγρια χόρτα τσιγαρισμένα στο ελαιόλαδο.
Ομελέτες - (σερβίρονται με γιαούτι)
Τέσσερα είδη σφουγγάτου, με βασικό συστατικό τις πατάτες και το αυγό, φυσικά.
Ομελέτα Μεραστρί: Πατάτες, κολοκυθάκια, ντομάτα και φυσικά αυγό.
Ομελέτα γραβιέρα: Πατάτες, γραβιέρα και αυγό.
Ομελέτα χόρτα: Διάφορα χόρτα τσιγαρισμένα και αυγό.
Ομελέτα πατάτες: Πατάτες και αυγά.
Πατάτες τηγανιτές (Vegan και Gluten free)
Οι πατάτες είναι φρέσκες, κομμένες με τον παραδοσιακό τρόπο και σιγοψημένες στο ελαιόλαδο.
Πατάτες ξυλόφουρνου
Οι πατάτες είναι φρέσκες, ντόπιες, κομμένες με τον παραδοσιακό τρόπο, ψημένες στον ξυλόφουρνο με ντομάτα, ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη.
Ντάκος (Vegan εάν μπει χωριστά το τυρί)
Η κρητική πινελιά! Κρίθινο παξιμάδι που σερβίρεται με ψιλοκομμένη ντομάτα, φέτα, ελιές και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και κάπαρη.
Ντακάκια
Κρίθινα στρογγυλά παξιμαδάκια, σερβιρισμένα με ανθόγαλο, κομμάτια ντομάτας, ελιές, κάπαρη και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί*
Γεμιστά κολοκυθολούλουδα με μείγμα κρητικών τυριών και φρέσκο δυόσμο.
*(Η διαθεσιμότητα εξαρτάται από την εποχή)
Σαγανάκι «Κατσοχοίρι».
Κατσικίσιο χειροποίητο τυρί χαμηλών λιπαρών. Συνοδεύεται με μαρμελάδα από ντοματίνι και μέλι.
Χοχλιοί μπουμπουριστοί*
Τα σαλιγκάρια της περιοχής, τα οποία συλλέγει η κυριούλα από το χωριό ένα-ένα. Ψήνονται απλά με αλάτι στο τηγάνι και ολοκληρώνονται με την προσθήκη φρέσκου ελαιολάδου και ξιδιού.
*(Η διαθεσιμότητα εξαρτάται από την εποχή)
Ντολμαδάκια (Vegan)
Χειροποίητα ντολμαδάκια, φρέσκα και φρεσκοψημένα, με συνοδεία γιαουρτιού.
Λαχανοντολμάδες*
Χειροποίητοι, φρέσκοι ντολμάδες από λάχανο, γεμιστοί με ρύζι και κιμά.
Σερβίρονται με σάλτσα αυγολέμονο.
*(Η διαθεσιμότητά τους εξαρτάται από την εποχή)
Φάβα (Vegan και gluten free)
Κρητική φάβα από λαθούρι, ψημένη με κρεμμύδι και κάπαρη. Σερβίρεται με φρέσκο κρεμμυδάκι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Λαχανικά σχάρας (Vegan και gluten free)
Μια πιατέλα με μανιτάρια πλευρώτους, μελιτζάνες, κολοκύθια και κόκκινη πιπεριά στη σχάρα, με κάρβουνα από τον ξυλόφουρνό μας.
Σερβίρονται με σάλτσα λαδολέμονο.
Απάκι (gluten free)
Καπνιστό φιλέτο χοιρινού στη σχάρα με φλούδες γραβιέρας, ρόδι, ρόκα και πετιμέζι.
Κρητικό λουκάνικο
Λουκάνικο φτιαγμένο από κρητικούς παραγωγούς, με ολόκληρα κομμάτια κρέατος, ξιδάτο.
Συνοδεύεται με καραμελωμένα κρεμμύδια και κομμάτια από αποξηραμένο ή φρέσκο σύκο.
Μοσχαρίσιο συκώτι
Σιγοψημένο συκώτι μοσχαριού με γλυκό κρασί και βαλσάμικο ξύδι.
Σερβίρεται με σάλτσα από αβοκάντο και τυριά.
Αρνίσιο συκώτι σχάρας
Συκώτι από το αρνάκι μας, ψημένο στη σχάρα μόνο με αλάτι.
Κεφτεδάκια
Χειροποίητα φρέσκα κεφτεδάκια, ψημένα στο τηγάνι σε σιγανή φωτιά.
Συνοδεύονται με σάλτσα ντομάτας, ανθόγαλο με θυμάρι και φρέσκια χειροποίητη πίτα στη σχάρα.
Φλογέρες
Πίτες-φλογέρες με φρέσκο φύλλο κρούστας, γεμιστές με σπιτικά κρητικά τυριά.
Συνοδεύονται με σάλτσα από ντοματίνι.
Μακαρονάδα με ανθότυρο
Σπαγγέτι βρασμένο σε ζωμό κρέατος και σερβιρισμένο με ξηρό ανθότυρο.
Χυλοπίτες
με απάκι, κοτόπουλο και μπρόκολο
Σκιουφιχτά με στάκα και χοιρινό καπνιστό φιλέτο (απάκι)
Χειροποίητα φρέσκα κρητικά ζυμαρικά, ψημένα με ντοματίνια, μανιτάρια, κόκκινη πιπεριά και κρεμμύδι. Σερβίρονται με στάκα και απάκι.
Μακαρονάδα λαχανικών (Vegan)
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών.
Φιλέτο κοτόπουλο σχάρας
Φιλεταρισμένο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα, με θυμάρι και δεντρολίβανο. Έξτρα ζουμερό και γευστικό.
Σερβίρεται με πατάτες ξυλόφουρνου.
Χοιρινό ψαρονέφρι (Gluten free, χωρίς τη στάκα)
Ψαρονέφρι σε φιλετάκια στη σχάρα.
Σερβίρεται με στάκα και πατάτες ξυλόφουρνου.
Μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος (Gluten free)
Μπριζόλα γάλακτος, εξαιρετικά γευστική και ζουμερή, με λεμονάκι και πατάτες ξυλόφουρνου.
Σταβλίσια χοιρινή μπριζόλα
Μπριζόλα 600–700 γρ., μαριναρισμένη και σιγοψημένη στη σχάρα.
Σερβίρεται με λεμονάκι και πατάτες ξυλόφουρνου.
Παιδάκια (με το κιλό ή μερίδα) — (Gluten free)
Ζουμερά αρνίσια παιδάκια στη σχάρα.
Η μερίδα σερβίρεται με πατάτες ξυλόφουρνου.
Ποικιλία κρεατικών (με το κιλό)
Πιατέλα με στήθος κοτόπουλου, χοιρινό και αρνί οφτό στον ξυλόφουρνο.
Αρνάκι οφτό στον ξυλόφουρνο (Gluten free)
Αρνάκι γάλακτος, κλειστό στον φούρνο μας για 2,5–3 ώρες.
Κατσίκα με σταμναγκάθι ή ασκολύμπρους
Κατσικάκι που παντρεύεται με εξαιρετικά χόρτα της Κρήτης.
Γίνεται αυγολέμονο και σερβίρεται ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα.
Αίγα κοκκινιστή
Κατσικάκι γίνεται κοκκινιστό με φρέσκια ντομάτα, κρεμμυδάκι και δάφνη.
Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή μακαρόνια.
Ψαρονέφρι με φασκόμηλο
Φιλετάκια ψαρονέφρι, ψημένα με κόκκινο κρασί και βαλσάμικο.
Σερβίρεται με άγριο ρύζι.
Ρολό κοτόπουλο
Φιλέτο κοτόπουλου γεμιστό με καπνιστή γραβιέρα, βασιλικό και λιαστή ντομάτα.
Σερβίρεται με ρύζι και πράσινη σαλάτα.
Κότσι χοιρινό
Χοιρινό κότσι ψημένο στον ξυλόφουρνο, με σάλτσα από αποξηραμένα φρούτα και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
Σερβίρεται με πουρέ σελινόριζας και ξινόμηλο.
Σαρικόπιτες
Παραδοσιακές πίτες (σαν σαρίκι το σχήμα τους, εξ ου και το όνομα). Γεμιστές με ξινή μυζήθρα, τηγανίζονται σε ελαιόλαδο.
Σερβίρονται με μέλι και καρύδια.
Μυζηθρόπιτες
Παραδοσιακές πίτες γεμιστές με γλυκιά μυζήθρα. Τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και σερβίρονται με μέλι και κανέλα.
Παγωτό βανίλια
Παγωτό με γεύση βανίλια από πρόβειο γάλα.
Γιαούρτι
Πρόβειο στραγγιστό γιαούρτι από κρητικούς παραγωγούς.
Σερβίρεται με θυμαρίσιο μέλι ή γλυκό κουταλιού.
Φρουτοσαλάτα
Πλατό με φρούτα εποχής, καθαρισμένα.
Πορτοκαλόπιτα
Παραδοσιακή γεύση πορτοκαλιού με φρέσκα υλικά.
Σερβίρεται με φρέσκο παγωτό από πρόβειο γάλα.
Ζεστό γαλακτομπούρεκο
Φτιάχνεται κατόπιν παραγγελίας και σιγοψήνεται (περίπου 40'). Χρησιμοποιούμε αιγοπρόβειο φρέσκο γάλα και φρέσκο φύλλο κρούστας. Περιχύνεται επί τόπου με κρύο σιρόπι.
Σουφλέ σοκολάτας
Σοκολάτα καλής ποιότητας ψήνεται με την παραγγελία και σερβίρεται με σάλτσα φράουλας και παγωτό.
Γαλατόρυζο
Ιδιαίτερο ρυζόγαλο με γλυκιά κολοκύθα και σάλτσα κολοκύθας — γεύσεις από τη γιαγιά.
Χορτόπιτες (Vegan)
Παλιά κρητική συνταγή — το ζυμάρι ετοιμάζεται όταν γίνει η παραγγελία! Για τη γέμιση των χόρτων χρησιμοποιούμε άγρια χόρτα τσιγαρισμένα στο ελαιόλαδο.
Πατάτες τηγανιτές (Vegan και Gluten free)
Οι πατάτες είναι φρέσκες, κομμένες με τον παραδοσιακό τρόπο και σιγοψημένες στο ελαιόλαδο.
Ντάκος (Vegan εάν μπει χωριστά το τυρί)
Η κρητική πινελιά! Κρίθινο παξιμάδι που σερβίρεται με ψιλοκομμένη ντομάτα, φέτα, ελιές και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη και κάπαρη.
Μακαρονάδα λαχανικών (Vegan)
Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών.
Ντολμαδάκια (Vegan)
Χειροποίητα ντολμαδάκια, φρέσκα και φρεσκοψημένα, με συνοδεία γιαουρτιού.
Φάβα (Vegan και gluten free)
Κρητική φάβα από λαθούρι, ψημένη με κρεμμύδι και κάπαρη. Σερβίρεται με φρέσκο κρεμμυδάκι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Λαχανικά σχάρας (Vegan και gluten free)
Μια πιατέλα με μανιτάρια πλευρώτους, μελιτζάνες, κολοκύθια και κόκκινη πιπεριά στη σχάρα, με κάρβουνα από τον ξυλόφουρνό μας.
Σερβίρονται με σάλτσα λαδολέμονο.
Απάκι (gluten free)
Καπνιστό φιλέτο χοιρινού στη σχάρα με φλούδες γραβιέρας, ρόδι, ρόκα και πετιμέζι.
Χοιρινό ψαρονέφρι (Gluten free, χωρίς τη στάκα)
Ψαρονέφρι σε φιλετάκια στη σχάρα.
Σερβίρεται με στάκα και πατάτες ξυλόφουρνου.
Μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος (Gluten free)
Μπριζόλα γάλακτος, εξαιρετικά γευστική και ζουμερή, με λεμονάκι και πατάτες ξυλόφουρνου.
Παιδάκια (με το κιλό ή μερίδα) — (Gluten free)
Ζουμερά αρνίσια παιδάκια στη σχάρα.
Η μερίδα σερβίρεται με πατάτες ξυλόφουρνου.
Αρνάκι οφτό στον ξυλόφουρνο (Gluten free)
Αρνάκι γάλακτος, κλειστό στον φούρνο μας για 2,5–3 ώρες.
Νερό
1lt
Coca Cola
330ml
(regular, light, zero)
Σόδα
250ml
Ανθρακούχο νερό
1lt / 330ml
Τοπικά αναψυκτικά
(πορτοκαλάδα, λεμονάδα, γκαζόζα)
Φρέσκος χυμός πορτοκάλι
Ελληνικός Καφες
μονός
διπλός
Espresso
(Grand Salvador)
μονός
διπλός
Βότανα Κρήτης
στην εποχή τους
Γραβιέρα
Παλαιωμένη γραβιέρα που σερβίρεται με θυμάρι και σύκο.
Φέτα στον ξυλόφουρνο
Διαλεκτή φέτα σε πακετάκι, με ελιές, ντομάτα, ρίγανη και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Ανθόγαλο
Κρητικό τυρί-κρέμα από τα Ανώγεια, με την πολυτέλεια της απλότητας.
Ποικιλία κρητικών τυριών
Ένα πλατό με πέντε διαφορετικά είδη τυριών.
Σερβίρεται με χειροποίητη μαρμελάδα βερίκοκο, σταφύλια ή άλλο φρούτο εποχής, σταφίδες, σύκο, θυμάρι και κριτσίνια.
Μυζήθρα
Η τελειότητα της απλότητας.
Το κρητικό μαλακό τυρί.
«Σαλάτα Μεράστρι»
Ένα πιάτο με πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων. Λόλες, μικρές πράσινες και κόκκινες ντοματίνια, ραπανάκι, παντζάρι, καραμελωμένα καρύδια, ρόδι, γραβιέρα και σάλτσα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μέλι και βαλσάμικο.
«Σαλάτα αβοκάντο»
Ρόκα, baby σπανάκι, λιαστή ντομάτα, ντοματίνια, ραπανάκι, αβοκάντο, ψημένο κατσικίσιο τυρί, κολοκυθόσπορος και dressing με ελαιόλαδο.
Χωριάτικη (καλοκαιρινή)
Ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι, φέτα, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο
«Σαλάτα εσπεριδοειδών»
Πράσινη σαλάτα με φλούδες καρότου, παστέλι, φιλέτο πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ. Σερβίρεται με σάλτσα από χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού με ελαιόλαδο.
«Παντζαροσαλάτα»
Μικρά παντζάρια κομμένα καρέ, με δυόσμο, καρύδια, κρεμμύδι, ανθόγαλο, φιλέτο πορτοκάλι, ξύδι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Χόρτα εποχής
Ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα, βραστά χορταρικά σερβιρισμένα με ελαιόλαδο πλούσιο σε φαινόλες.
«Κρητική σαλάτα»
Πολύσπορο ψωμί σε καρέ, γλυκά ντοματίνια, αγγουράκι, κάπαρη, κρεμμύδι, πράσινη και κίτρινη πιπεριά, ελιές, βολβοί (ασκορδουλάκοι), γαλομυζήθρα, ξινή μυζήθρα, ρίγανη, φέτα και μέντα. Σερβίρεται με ξύδι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Τζατζίκι
Ξινόχοντρος
Η κρητική σούπα για όλο τον χρόνο. Φτιάχνεται από αποξηραμένο χόντρο (σπασμένο στάρι ψημένο σε ξινισμένο γάλα), με ντοματίνια, θυμάρι, φρέσκο κρεμμυδάκι και φυσικά ελαιόλαδο. Συνοδεύεται από κρουτόν πολυσπόρα.
Το Μεράστρι, εδώ και τρεις δεκαετίες στον χώρο της εστίασης, δεν παράγει μόνο παραδοσιακές γεύσεις της Κρήτης, αλλά και προϊόντα από τα δικά του κτήματα.
Πιστοί στην παράδοση, δημιουργούμε συνταγές μέσα από τις οποίες αναδεικνύονται τα προϊόντα αυτού του τόπου.
Από τους αμπελώνες μας παράγονται διαφορετικές ποικιλίες κρασιού, ρακή, αμπελόφυλλα, σταφίδες και πετιμέζι.
Αναλόγως την εποχή και τα φρούτα που μας δίνει απλόχερα η κρητική γη, δημιουργούμε ηδύποτα, πλούσια σε γεύση και αρώματα.
Μέλι και αρωματικά βότανα, προερχόμενα από τα ορεινά κτήματα «Μεράστρι», δίνουν μια ιδιαίτερη νότα στις συνταγές μας.
Η αγάπη για τον τόπο μας και τη φύση έρχεται σε αρμονία με τη γεύση.